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Monatskaffee Dezember
Den Monatskaffee im Dezember bekommen wir von "Blossom Coffee Roasting" in Cham, genauer gesagt in der Städtler Allmend.
Die Kaffeequalität in Cham nimmt fortlaufend zu, basierend auf einigen lokale Initiativen. Unter anderem leistet auch Mirei Tanaka-Lingg ihren Beitrag dazu.
Mirei Tanaka ist in Osaka, Japan, geboren und zog im Alter von 6 Jahren nach Rio de Janeiro - Brasilien. Bereits in jungen Jahren fand sie ihre Passion für japanisches und brasilianisches Essen, sowie auch für guten Kaffee.
Von 1998 bis 2009 arbeitete Mirei in Melbourne - Australien, und besuchte 2007 einen «How to make Espresso»-Kurs bei Veneziano Coffee Roasters. Danach ging es schnell und sie besuchte mehrere Kurse in diesem Fachgebiet und konnte ihr Wissen stark erweitern.
Sie und Ihre Familie zogen 2010 in die Schweiz, wo Sie Gloria Pedroza kennenlernte. Gloria arbeitet seit 1998 in der Kaffeebranche und hat sich auf die Sensorik spezialisiert. Im Jahr 2006 gewann sie die «World Cup Tasting Championship». Gloria ist bei der NKG Quality Service, als Head of Quality Control & Head of Education tätig. Sie garantiert eine hohe Qualität in der Wertschöpfungskette. Zudem ist sie aktiv im Vorstand der weltweiten Specialty Coffee Association und SCA Switzerland. Durch die weltweite Vernetzung von Gloria bekam Mirei weitere wichtige Einblicke in die Branche.
Mirei wollte ihre Erfahrung weiter ausbauen und nahm an der «Swiss Barista Championship» 2013, 2014 und 2015 teil. Zudem absolvierte Sie mehrere Kaffee-Diplome, bestätigt durch die SCA, auf Level 1, 2 und Rohkaffee-Kurse.
Seit 2017 röstet sie selbst Kaffee unter dem Namen «Blossom Coffee Roasting». Sie bietet 3 Blends und 4 Single Origins an. Montags von 8:00 bis 16:00 Uhr ist sie jeweils in der Rösterei an der Gewerbestrasse 10 anzutreffen und röstet dort frischen Kaffee. Ein Besuch lohnt sich!
Mirei Tanaka hat eine unglaublich vielseitige Historie und hat dadurch ihre Passion für guten Kaffee gefunden. Genau durch solche Geschichten lebt und entwickelt sich die die Qualitätskaffee-Szene weiter.
Bei uns im Coffeelab könnt Ihr die Kaffees von "Blossom Coffee Roasting" in den Kursen testen, oder an folgenden Samstagen direkt bei uns kaufen.
Bei uns im Coffeelab könnt Ihr die Kaffees von Caffetino in den Kursen testen, oder an folgenden Samstagen direkt bei uns kaufen.
18.12.2021 14:00 - 17:00 Uhr
Wir freuen uns auf Euch.
Coffee Lab Swiss
Monatskaffee November
Den Monatskaffee im November bekommen wir von der "Kaffa Werkstatt".
Kaffa Wildkaffee wird ausschliesslich aus im Wald wild gewachsenen und von Hand gepflückten Bohnen hergestellt. In den Bergregenwäldern von Bonga in der Provinz Kaffa im Südwesten Äthiopiens wachsen noch heute wilde Arabica Kaffeepflanzen in einer ungeahnten Sortenvielfalt.
Da es sich nicht um sortenreinen Plantagenanbau wie sonst üblich handelt, ist das leicht scheckige Bohnenbild nur logisch und ausnahmsweise mal kein Anzeichen für mangelnde Qualität. Die kostbaren wilden Bohnen werden von den Bauern von Hand gepflückt und an der Sonne getrocknet. Die eingetrocknete Schale wird anschliessend maschinell entfernt, die Bohnen handsortiert und in Säcke abgefüllt. Kaffa Kaffee wird in der Schweiz geröstet.
Der wilde Kaffa Waldkaffee hat uns derartig überzeugt und uns dabei gleich in mehrfacher Hinsicht neue Horizonte (Geschmack, Herkunft, Projekt) geöffnet.
Dank Fairtrade verbessern sich die Arbeits- und Lebensbedingungen der in einfachsten Verhältnissen lebenden Produzenten. Fairtrade bietet ihnen bessere Absatzchancen, mehr Sicherheit, Stabilität und Selbstbestimmung.
Bei uns im Coffeelab könnt Ihr die Kaffees Kaffa Espresso, Kaffa Medium oder Bench Maji in den Kursen testen und an folgenden Samstagen direkt bei uns kaufen.
27.11.2021 14:00 - 17:00 Uhr
Wir freuen uns auf Euch.
Coffee Lab Swiss
Monatskaffee Sptember & Oktober
Den Monatskaffee im September und Oktober bekommen wir von der Caffettino Kaffeerösterei
Seit über 70 Jahren ist unsere Rösterei in Schlieren, seit etwas mehr wie 20 Jahren mit dem Namen Caffetino Kaffeerösterei. Anfang 2020 haben wir die Rösterei übernommen und setzten die Tradition fort.
Wir rösten alle unsere Bohnen sortenrein auf der Probat Trommelröstmaschine mit dem Jahrgang 1956. Erst in einem nächsten Schritt entstehen aus den verschiedenen Bohnen unsere Mischungen.
Nach mehreren Jahrzehnten an der Bahnhofstrasse in Schlieren sind wir 2021 ins JED in der ehemaligen NZZ Druckerei gezogen, die Rösterei steht jetzt in einem Businesspark und wir betreiben dort auch die Jake`s Bar als Verkaufsfläche und Barista Bar.
Wir freuen uns auf jeden Besuch. Unser Kaffee kann direkt bei Caffetino vor Ort oder in Ihrem Webshop gekauft werden.
Caffetino Kaffeerösterei AG JED
Zürcherstrasse 39
8952 Schlieren
Bei uns im Coffeelab könnt Ihr die Kaffees von Caffetino in den Kursen testen, oder an folgenden Samstagen direkt bei uns kaufen.
25.09.2021 14:00 - 17:00 Uhr
09.10.2021 14:00 - 17:00 Uhr
23.10.2021 14:00 - 17:00 Uhr
Wir freuen uns auf Euch.
Coffee Lab Swiss
Aktuelle Kurse Zürich
09Dec
SCA BARISTA SKILLS FOUNDATION
15Dec
HOME BARISTA (ENGLISH)
16Dec
SCA BARISTA SKILLS INTERMEDIATE
18Dec
LATTE ART (ENGLISH)
21Dec
LATTE ART
23Dec
SCA BARISTA SKILLS FOUNDATION (ENGLISH)
