Brewing Foundation
In diesem Tageskurs erhalten die Teilnehmenden eine fundierte Einführung in die Welt der Kaffeezubereitung mit Fokus auf Brühkaffee. Sie lernen verschiedene manuelle und automatische Brühmethoden kennen und verstehen, wie sich zentrale Parameter wie Mahlgrad, Brühzeit, Brühverhältnis und Wasserqualität den Geschmack beeinflussen.
Der Kurs verbindet Theorie und Praxis: Die Teilnehmenden arbeiten mit unterschiedlichen Brühgeräten, analysieren ihre Brühergebnisse sensorisch und lernen, auf Basis dieser Analyse gezielt Anpassungen vorzunehmen, um ein ausgewogenes und schmackhaftes Kaffeegetränk herzustellen.
Weitere Inhalte:
– Überblick über verschiedene Brühmethoden (z. B. Filter, French Press, Batch Brew)
– Einführung in die wichtigsten Einflussfaktoren der Kaffeezubereitung
– Praktische Übungen mit manuellen und automatischen Brühgeräten
– Sensorische Bewertung von Brühkaffee und Vergleich unterschiedlicher Ergebnisse
– Fehleranalyse und Optimierung der Brühparameter
– Pflege und Reinigung von Brühgeräten
Inklusive: Kursmaterial, Mittagessen, Prüfungs- und Zertifikatskosten
Teilnehmende: 3–6 Personen pro Tageskurs
Kurssprache: Deutsch oder Englisch