SCA BARISTA SKILLS INTERMEDIATE KURSBESCHREIBUNG

2-Tageskurs SCA Barista Intermediate Kurs

Dieser Kurs richtet sich an alle, die bereits mit Kaffee arbeiten - sei es als Head Barista, Coffee Shop Owner oder einfach mit dem Wunsch, tiefer in die Welt des Kaffees einzutauchen. Im Zentrum stehen das Verstehen von Extraktion, das sensorische Erleben und die Fähigkeit, Geschmack in Worte zu fassen - für besseren Kaffee, bewussteres Arbeiten und einen fundierteren Service am Gast.

Ihr werdet verschiedene Kaffees cuppen und euer sensorisches Profil schärfen. Ihr analysiert die Extraktion mithilfe eines Refraktometers und lernt, das Brew Chart zur Qualitätskontrolle einzusetzen. Dabei spielt auch die tägliche Praxis eine Rolle: Von Workflow-Optimierung bis hin zur Maschinenreinigung und Latte Art - alles mit dem Ziel, tieferes Know-How im Kaffeealltag anzuwenden. 

Weitere Inhalte:

Aufbereitungsarten und ihre geschmacklichen Auswirkungen; Grundlagen der Espresso-Sensorik und sensorische Einordnung der Brühphasen; Einsatz des Refraktometers und Interpretation des Brew Charts; Workspace-Management und Workflow in der Praxis; Drei Latte-Art-Motive (z.B. Herz, Tulpe, Rosetta); Reinigung der Maschinen und deren Einfluss auf Qualität und Konsistenz

Inklusive: Kursmaterial und Mittagessen

Exklusive: Prüfungs- und Zertifikatskosten (CHF 210.00)

Teilnehmende: 3-6 Personen pro Kurs

Dauer: 2 Tage

Kosten: 750.- CHF inkl.  7.7% MwSt

Kurssprache: Deutsch