Monatskaffee Dezember

Den Monatskaffee im Dezember bekommen wir von "Blossom Coffee Roasting" in Cham, genauer gesagt in der Städtler Allmend. 

Die Kaffeequalität in Cham nimmt fortlaufend zu, basierend auf einigen lokale Initiativen. Unter anderem leistet auch Mirei Tanaka-Lingg ihren Beitrag dazu. 

Mirei Tanaka ist in Osaka, Japan, geboren und zog im Alter von 6 Jahren nach Rio de Janeiro - Brasilien. Bereits in jungen Jahren fand sie ihre Passion für japanisches und brasilianisches Essen, sowie auch für guten Kaffee. 

Von 1998 bis 2009 arbeitete Mirei in Melbourne - Australien, und besuchte 2007 einen «How to make Espresso»-Kurs bei Veneziano Coffee Roasters. Danach ging es schnell und sie besuchte mehrere Kurse in diesem Fachgebiet und konnte ihr Wissen stark erweitern. 

Sie und Ihre Familie zogen 2010 in die Schweiz, wo Sie Gloria Pedroza kennenlernte. Gloria arbeitet seit 1998 in der Kaffeebranche und hat sich auf die Sensorik spezialisiert. Im Jahr 2006 gewann sie die «World Cup Tasting Championship». Gloria ist bei der NKG Quality Service, als Head of Quality Control & Head of Education tätig. Sie garantiert eine hohe Qualität in der Wertschöpfungskette. Zudem ist sie aktiv im Vorstand der weltweiten Specialty Coffee Association und SCA Switzerland. Durch die weltweite Vernetzung von Gloria bekam Mirei weitere wichtige Einblicke in die Branche.

Mirei wollte ihre Erfahrung weiter ausbauen und nahm an der «Swiss Barista Championship» 2013, 2014 und 2015 teil. Zudem absolvierte Sie mehrere Kaffee-Diplome, bestätigt durch die SCA, auf Level 1, 2 und Rohkaffee-Kurse. 

Seit 2017 röstet sie selbst Kaffee unter dem Namen «Blossom Coffee Roasting». Sie bietet 3 Blends und 4 Single Origins an. Montags von 8:00 bis 16:00 Uhr ist sie jeweils in der Rösterei an der Gewerbestrasse 10 anzutreffen und röstet dort frischen Kaffee. Ein Besuch lohnt sich! 

Mirei Tanaka hat eine unglaublich vielseitige Historie und hat dadurch ihre Passion für guten Kaffee gefunden. Genau durch solche Geschichten lebt und entwickelt sich die die Qualitätskaffee-Szene weiter.